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商家抵制、出臺限價令:外賣高抽成背后的全球困擾

  日前,來自美國、英國、丹麥等多國,不少頂級米其林餐廳傳出破產關門的消息,引發海外餐飲人的齊齊痛呼:“我們的行業處在崩潰邊緣。”

  全球疫情肆虐之下,餐飲商家站在了生死邊緣,外賣則成了商家用來維系生計的救命稻草。

  但在DoorDash、Uber Eats、Postmates和GrubHub等外賣巨頭訂單暴增背后,商家的危機卻未真正得到拯救。外賣平臺的高抽成,讓斷臂堂食、一心外賣的海外餐飲從業者們叫苦不迭。

  于是,商家們走上了街頭,吶喊呼吁,換來一份立即生效的限價令:在緊急狀態時期,第三方服務機構提供餐飲外賣的費用上限為15%。

  政府出手了,商家和平臺的矛盾緩和了,但“搶錢游戲”就此結束了嗎?

  美國商家勝訴記

  詹森·迪肯怎么也沒想到,有一天會因為抵制外賣平臺而走上街頭進行示威游行。

  詹森·迪肯是美國印第安納州埃文斯維爾市兩家Spudz-N-Stuff餐廳的老板,近日,他在線上向顧客們呼吁:要點餐的顧客請直接聯系餐廳,不要通過外賣平臺下單。

  “10788.02美元的單子,最后到手的只有5918.06美元。” 詹森·迪肯看到賬單那一刻憤怒極了,從外面訂單客戶那里收到的錢,外賣平臺扣除的傭金等各種費用都超過了40%,這個比例實在是太高了,他認為本來疫情之下商家的日子就不好過,“如果顧客直接在店里下單,我至少可以多賺3000美元。”

  無獨有偶,芝加哥Chicago Pizza Boss的快餐車老板也在推特上控訴GrubHub在搶走他的現金流。他發出46筆預付訂單總值1042.63美元,包括42筆GrubHub外賣服務和4筆用戶自提訂單。然而最終,到他口袋里只有區區376.54美元,勉強覆蓋食物成本。這中間,GrubHub收取了20%的市場傭金、10%的送餐費、3.05%的手續費還有促銷費用。說白了,就是賠本賺吆喝。

  外賣平臺犯眾怒,餐館老板齊上街。

  從4月份開始,美國四大外賣平臺遭到反壟斷集體訴訟,矛頭直指其壟斷收取的10%至40%的抽成費用。多家餐館在社交媒體上呼吁用戶刪除這些外賣平臺,直接在餐廳官網上下單。

  團結就是力量,餐飲業不斷向政府施壓,終于收到成效。日前,紐約市議會投票決定,在緊急狀態時期,第三方服務機構提供餐飲外賣的費用上限為15%。該法律由紐約市長白思豪簽字生效。

  對于外賣平臺,這是天花板。對于餐館老板,這是定心丸。

  政府出手后,至少可以延緩外賣平臺火中取栗的行為,保住餐飲業的一線生機。

  此外,紐約州政府還規定,除了外賣之外的其他類型收費,收費上限為5%。即使法定緊急情況結束后,餐飲外賣行業的傭金上限政策將延長90天。

  限價令出臺后,外賣平臺的搶錢游戲結束了。如果繼續高抽成,外賣平臺將為每一個違法案例支付每天1000美元的罰款。

  實際上,紐約并不是第一個實現限價令的城市。

  此前,芝加哥市政府早就開始整頓不透明的餐飲外賣費,要求外賣平臺提供詳細收據包括(餐食成本、稅費、外賣費、傭金和服務費等)違反規定者,將被處以每日500至10000美元的罰款。

  該行動得到了伊利諾伊州餐館協會的支持。芝加哥市政府表示,此舉旨在讓用戶可以根據需要,進行比較,選擇最適合自己的外賣平臺,從而將更多的收入留給餐館而不是外賣平臺。

  隨著紐約接棒,舊金山、西雅圖、華盛頓特區和澤西城等地也競相公布限價令。應該說,一場對外賣平臺說“不”的行動正在進行。

  白熱化的“搶錢游戲”

  也許,正是疫情讓外賣平臺看到了一個迅速盈利的最佳時機。

  他們一方面大規模招募外賣員,另一方面則摩拳擦掌準備資本的大動作。外媒報道稱,Uber準備以63億美元收購美國外賣巨頭GrubHub,雖然雙方并未簽署協議。但是他們似乎都需要做成這門生意。

  疫情重創了Uber的網約車業務,因此它寄希望于Uber Eats完成延遲至2021年的盈利目標。而GrubHub也希望借助Uber強強聯手,完成對外賣市場的壟斷地位。

  GrubHub的市場份額是24%,Uber Eats占32%。一旦收購完成,他們將擊敗占35%的領頭羊Doordash,坐擁約56%的外賣市場,成為美國第一大外賣平臺。一家獨大的控制與壟斷,很可能逼迫餐館交出議價權,同時也讓用戶喪失選擇權。

  本來,在疫情期間,外賣平臺就希望通過高舉高打,來提升盈利能力。但限價令來了,外賣平臺遭遇當頭棒喝。對此,Uber Eats業務在一封電郵中告訴顧客,它將終止對該市金銀島附近的服務。

  Uber Eats的副總裁皮埃爾·迪米特里戈爾·科蒂依舊對媒體表示,堅持公司得提高盈利能力。對于不占主導地位的8個國家,Uber Eats同樣取消了外賣服務。






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