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“餐飲界滴滴”落幕 曾1年四次融資

  當年的互聯網餐飲創業明星回家吃飯終于在2020年6月1日徹底落下帷幕。

  說起回家吃飯這個APP,在2015、2016年餐飲O2O平臺激戰正酣之時,其因為模式新穎,名字叫起來又很有親切感,成為不少上班族解決用餐問題重要解決方案。

  從回家吃飯停止運營之后很多用戶的反應也不難能看出,這款應用受到了不少用戶的歡迎,很多人在網上說自己在使用這款APP的過程中,認識了廚藝很好的人家,讓身在異鄉打拼的自己嘗到了家的味道。而現在,可能再也吃不到自己喜歡的那個味道了。

  雖然言語中確實充滿了遺憾,但這個結果必然已是無法改變。

  仔細回顧一下回家吃飯的創業歷史與敗落的過程,會發現,以回家吃飯的模式,能夠運營至今實際上已經超出了很多人的預料,在很多人看來,回家吃飯其實早已不在了。

  啟發于Uber、滴滴、Airbnb,共享經濟里還應該有“食”

  回家吃飯這款APP是由北京加雙筷子科技有限公司開發的,2014年上線,公司創始人是來自湖南的80后唐萬里。

  唐萬里這個人,從2006年到2012年期間一直供職于阿里,做B2B業務。最開始做銷售的時候,曾經連續3次考核不合格,業績墊底。但是憑著一股子熱情,他熬過去了,并且激發了潛力,5年內3次晉升,成為公司里最年輕的區域經理之一,帶著100多號人,每年完成1億多的銷售額。

  當時在阿里,他有一位同事,也是好友,對他后來的創業影響不小,這個人就是滴滴的創始人程維。

  在2012年,唐萬里一度回老家去接手家里的生意,但僅僅過了兩年他又回到北京。看到程維創立了滴滴,他也決定進軍移動互聯網創業。

  最初,他看中了運動市場,想做一個可以讓用戶在手機上預約體育場館的應用,滿北京轉下來,投入不少,但最后選擇了放棄,因為單憑全北京的幾百個場館,空間不大。

  而之所以想到了做共享廚房這種餐飲模式,則是因為受到了共享經濟的啟發,出行方面,有滴滴和Uber,住宿有Airbnb,衣食住行是人的必需消費,住宿出行都有了玩家,于是唐萬里想到了吃,私廚共享這個互聯網創業項目就這么誕生了:基于地理定位、共享身邊美食,目標用戶群是一二線城市工作忙碌、不愿意自己做飯的上班族。

  當時,為了找人入駐平臺,唐萬里和他的團隊費了九牛二虎之力。當時有媒體對唐萬里做了專訪,據唐萬里在采訪中稱,他們團隊20個人在北京海淀區干了3個月,卻只拉到3家廚房上線。

  團隊的信心被現實摩擦的所剩無幾,一些人堅持不住選擇了放棄,包括核心創始成員。2015年元旦,唐萬里和團隊經過一番討論,最終確定,還是即堅定不移地做家廚模式,而且要做到聚焦,聚焦用戶人群,即都市工作族,同時也在入駐APP的家庭廚房的經營范圍上做了聚焦,即只面向個人用戶,不做團餐,也不做上門廚師。

  對于唐萬里團隊當時的情況,做好聚焦無疑是必須的,因為聚焦可以確保他們的主攻方向集中,不至于資源分散造成兵力不足,同時聚焦也讓他們的受眾人群更加精準,也更有利于影響力的精準傳播。

  他們的付出獲得了回報,前前后后雖然經過了10個月的破冰攻堅,但前期的努力并沒有白費,回家吃飯上的家廚終于多了起來,APP用戶也多了。在隨后向北京以外市場的擴張中,變得異常順利,增長十分迅速,于是才有了回家吃飯一年之內注冊用戶數量超過百萬、完成4輪融資、每個月實現100%的增長、月訂單量接近百萬的明星級創業表現。

  彼時,在回家吃飯的發源地北京,尤其是外賣平臺之間酣戰之時,回家吃飯確實像一股清流,不光名字讓人覺得親切,重要的是這種新穎的就餐形式讓北漂一族們得到了極大的滿足,不光是味覺上的滿足,同時也是一種精神上的安慰,畢竟相比當時的各種標準化外賣,普通人家自己做的家常菜才最接地氣。

  所以,很多北漂白領們會選擇通過回家吃飯解決自己的午餐和晚餐,彼此之間還會互相交流分享,一頓飯也可以成為一個話題,既能拉新,也能提升留存度。

  簡單總結一下就是,盡管回家吃飯在當時也遠遠無法和餓了么、美團、百度外賣相比,但就是因為回家吃飯自成一派,既蹭了“共享經濟”的熱點,也在離家在外打拼的人們心中打了一張溫情牌。

  最重要的一點是體驗好,不是大鍋飯出來的標準化飯菜,而是家庭中的小鍋小灶一份一份做出來的,干凈放心,不用擔心地夠用,送到用戶手中保證新鮮出鍋,接地氣的家常味道也能讓用戶感覺到一種像在吃家里的飯菜的感覺。

  沒能成為共享經濟獨角獸,等來的是資本寒冬和政策監管

  資本的青睞(滴滴的天使投資人王剛、金沙江創投朱嘯虎、今日資本徐新),亮眼創始團隊(團隊成員來自阿里巴巴、Uber中國早期創始團隊以及京東、騰訊和百度等互聯網大廠),回家吃飯在當時確實當得起“吃的共享經濟第一品牌”、全國最大的家庭廚房共享平臺,更被視為共享經濟模式下的又一只獨角獸。

  但為什么這樣一個明星創業項目,會在短暫的輝煌之后迅速銷聲匿跡,直至消亡?

  回家吃飯的發展路線其實還是很清晰明確的,按照唐萬里自己曾經說過的,他是在學習共享住宿品牌Airbnb的打法。

  Airbnb先是花了幾年的時間去做了供應端即房東的一些基礎操作的標準化培訓,比如給房間拍照、布置、與客人溝通等,在這之后進行用戶體驗的改進,最后實現整體的爆發。

  回家吃飯在2015年做的事相當于是第一階段,打出了家廚的聲量。在2016年,唐萬里做了家廚管理,即要改善用戶體驗。

  當時,據媒體公開報道稱,回家吃飯的日活用戶超過10萬,日均訂單量在5萬到6萬之間,客單價則超過45元,注冊的家廚超過6萬家,回家吃飯采取的也是和外賣平臺一樣的抽傭機制,每單抽取10%的傭金。

  后來在2016年時,回家吃飯還相繼加入餓了么、美團和百度外賣三大外賣平臺,整體業務增長很快,而在供應端,類似于“全職媽媽在家月賺數萬”的故事屢被報道。

  這個時候回家吃飯也正式進入了第二階段,開始加強了對供應端的管理,比如設計了家廚得分系統,好的增加推薦,對于整體評價高且很有代表性的美食達人,還會進行包裝宣傳。還搞過一個家廚大學,教入駐的家廚主如何去呈現自己的家廚,如何搭配菜品。達不到要求的,則可能面臨淘汰。

  但是第三階段的爆發,并沒有等來,等到的是幾件對于回家吃飯這樣的創業公司不太好的事情。

  首先,資本寒冬。

  2016年在創投圈最流行的一個年度關鍵詞,叫做資本寒冬,人們還習慣于借用當時火遍全球的美劇《冰與火之歌》中的一句臺詞“Winter is coming”。

  在移動互聯網創業的投資熱潮以及各種行業的燒錢大戰過后,一方面投資方對于所投項目的選擇越來越謹慎,另一方面,也是在等待新領域和新機會的出現。

  在完成B+輪融資之后,再無回家吃飯完成新融資的消息,當時網絡上有傳回家吃飯獲得了C輪融資的機會,但無論是其從2016年開始嘗試通過抽傭造血,還是唐萬里個人面對媒體的回應來看,C輪融資很大程度上來看應該是泡湯了。

  第二,政策跟進,家廚顯現先天不足。

  2016年10月1日,一則新規開始實施——《網絡食品安全違法行為查處辦法》,重點監管查處網絡食品安全問題。其中一條重要的規定就是要求平臺商家亮證,要求網絡食品經營者應依法取得食品經營許可或者備案憑證。

  新規出臺之后,曾經一度很多人試圖借著移動互聯網創業潮自己創業,有人根據自己的愛好做起了私房甜點和蛋糕,也有人做麻辣小龍蝦,開始借助微信朋友圈銷售,但最大的問題就是,當時這種私人小作坊缺乏相應的食品生產、銷售、儲運等相關資質和監管,廚房就是生產車間,幾乎沒有門店,更不要說辦理相關經營許可、衛生許可證和健康證了。

  所以新規落地之后,很多私人小作坊消失了。

  盡管回家吃飯有自己的監管標準,比如實名認證、健康證、平臺上門進行廚房環境檢測、上門認證等,但最終還是要靠家廚的自律,入駐的這些家廚主人,即便是辦理了健康證,不惜成本選用好食材,嚴格保證操作過程和廚房環境的清潔衛生,但嚴格從法律意義上來講,他們始終是無證經營,不具備經營許可以及其它相關許可證件,屬于不合法經營。

  還記得當時曾有曝光外賣平臺上的商家是黑心作坊,地溝油、臟亂差、食材質量無法保證等等,一番整頓與打擊之后,用戶對于外賣平臺的信任度是得到了提升的。

  而私廚平臺,僅僅靠一種類似于情懷的東西去維系用戶與私廚之間的交易,顯然其可持續性是繼合法性之后的又一先天不足。

  在此之后的回家吃飯,也試圖進行轉型,在2016年,試圖從私廚外賣轉型為品牌化私廚孵化,挖掘具有品牌化潛力的家庭廚房,但也是雷聲大雨點小,并且與之相關的信息在隨后一兩年里幾乎很少見到,與昔日在北京滿地鐵“回家吃飯”廣告的景象形成鮮明對比。

  據天眼查數據顯示,在2019年4月,加雙筷子公司發生了重要變更,法定代表人從唐萬里變更為馬小龍,公司經營范圍增加了一項“銷售食品”。

  而回家吃飯的創始人兼原CEO唐萬里在2018年1月又對外宣布,創辦叮叮鮮食,進入了便利店鮮食賽道,開始了新一輪創業。并且根據睿獸分析數據顯示,叮叮鮮食至今已經完成4輪融資,最近一次是2020年4月獲得了來自隱山資本、頭頭是道投資基金、君川資本的B輪投資。

  而從很多網友的表現來看,雖然相關消息幾乎沒有,但回家吃飯此前一直有在運營,仍然有一部分用戶會在APP上點餐,只是再次在網絡上看到回家吃飯的消息,是宣布停止運營。

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