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萬方釀造廠1批次“北京醬油”抽檢不合格

  記者6月4日從河南省市場監督管理局了解到,在新一批的食品安全抽檢中,包括“北京醬油”在內的2批次醬油不合格,不合格原因為氨基酸態氮不達標。

  抽檢公告顯示,尉氏宸宇商貿有限公司銷售、標稱北京萬方釀造廠生產的“北京醬油”(1.75L/壺,2019/1/1),氨基酸態氮檢出值為0.124g/100mL;長垣縣王雅典副食店銷售、標稱新鄉市鳳泉區余順調味品有限公司生產的“余順”紅燒老抽(2.5L/瓶,2019/9/1),氨基酸態氮檢出值為0.008g/100mL,而標準規定為不小于0.40g/100mL。經基層局調查,該紅燒老抽涉嫌假冒。

  河南省市場監管局稱,氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。該指標不達標的原因,可能是產品生產工藝不符合標準要求,未達到要求發酵的時間;或者是產品配方缺陷的問題;也可能是釀造醬油產品本身等級較低,企業為增加銷量違規標注高等級的問題。氨基酸態氮不合格,主要會影響醬油產品的風味。

  據新京報記者了解,此次并非北京萬方釀造廠生產的產品第一次上“黑榜”。早在2006年,標稱該廠生產的“京順萬方”醬油(640mL/瓶,2006/2/14)檢出菌落總數超標;2010年1月,標稱該廠生產的“京順萬方”醬油(釀造醬油)(600mL/瓶,低鹽固態,2009/8/10),檢出菌落總數不合格。

  對于此次抽檢產品不合格的原因及其后續處理情況,新京報記者根據天眼查收錄的聯系方式致電北京萬方釀造廠。對方客服稱,不清楚此事。

  來源:新京報記者 劉歡

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